秋燥損傷人體津液 專家薦“心煩失眠食療方”

2010-07-17 1149

廣東省藥膳食療專業委員會常委、廣州市荔灣區中醫院院長 沈堅華

  燥邪性干燥,侵犯人體,最易損傷人體的津液,陰津不足,虛熱內生,熱擾心神,心陰不足,心神失養,故見心悸、心煩、失眠、五心煩熱等癥。

  花旗參浮小麥燉竹絲雞

  用料:花旗參3g,浮小麥10g,石斛3g,竹絲雞150g,姜片適量

  分析:花旗參味甘微苦性涼,具益氣養血,滋陰清虛熱的作用;浮小麥味甘,性涼,歸心經;能益氣陰,養心除熱。石斛味甘性平,養胃陰,生津液,滋腎陰,潤肺補脾除虛熱;竹絲雞可補氣養血,用治虛勞、消渴、滑泄、下利、崩中、帶下等癥。

  制作要點:將竹絲雞去毛、去內臟,洗凈飛水切塊,花旗參洗凈蒸軟切片,與洗凈的浮小麥、石斛、姜片放入燉盅內,加清水300ml,武火隔水燉2小時即成。

  適用人群:虛火熾盛,煩躁失眠,口干舌燥,消渴,咽干者;或兼見血虛表現者如面色萎黃等。

  注意事項:脾胃虛寒者不宜服用。

  百麥安神飲

  材料:小麥、百合各25克,蓮子肉15克,大棗2個,甘草6克。

  分析:《靈樞?五味》“心病者,宜食麥”之旨,小麥甘涼,養肝補心,除煩清熱;甘草甘平,補養心氣,和中緩急;大棗甘溫質潤,益氣和中,潤燥緩急。三藥合用,甘潤平補,養心調肝,養心安神,和中緩急之功。加百合滋養心陰,蓮子養心益腎。此飲有益氣養陰、清熱安神之功效。

  制作要點:把小麥、百合、蓮子、大棗、甘草分別洗凈,用冷水浸泡半小時,倒入鍋內,加水至750毫升,用大火燒開后,小火煮30分鐘。濾汁,連燉兩次,混合,隨時皆可飲用。

  適用人群:可治心煩易燥、失眠多夢、神志不寧、心悸氣短、多汗等癥。

  注意事項:脾胃虛弱,腹滿便溏者不宜服用。

  麥冬蓮子粥

  材料:百合15g,蓮子肉15g,粳米、鹽適量。

  分析:百合味甘,微寒,歸肺、心經;能養陰潤肺止咳,清心安神。蓮子味甘、澀,性平;歸脾、腎、心經;有益腎補脾養心之效。加粳米熬煮成粥,具有養心、益氣、健脾胃的作用。

  制作要點:將百合、蓮子肉及粳米洗凈后放入鍋內,加1000ml清水煮至米開及蓮子熟爛,加適量鹽調味即可食用。

  適用人群:心煩易燥、失眠多夢者。

  注意事項:外感及濕熱者不宜服用。


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